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新绛饮食风俗

发表时间:2018-10-17 17:50:29  来源:新绛之窗  浏览:次   【】【】【

新绛饮食风俗


新绛是产麦区,主食是小麦面粉。日常三餐,不外蒸馍、面条、米汤。馍捏成圆形的叫馒头,长方形的叫卷子。早饭一般是稀饭馒头,中饭大半是面条,吃干面条——捞面的多。有时是包子、菠菜卷、烙饼。过节或过事时,早晨用臊子面待客,有的时候早饭用芝麻面,或者吃油粉饭,中午为酒肉宴席,高低档规格不等。


由于过去本县种植蔬菜面积小,所以对菜不大讲究,城内人只习惯于炒些菜,如鲜莲菜、鲜韭菜,其他都是冷拌。农村吃菜更困难,在汾北大部分都是凉拌一点儿生菜就馍下饭。饺子则是在过节时才吃。现代生活大为提高,饺子成了家常便饭,难怪人们说现在是天天过年。

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